辣椒中含豐富的維他命C與維他命E，此外還含有只有辣椒才有的辣椒素，作用類似胡蘿蔔素，有很好的抗氧化作用。每百克辣椒維他命C含量高達198毫克。維生素B、胡蘿蔔素以及鈣、鐵等礦物質含量亦較豐富。
有研究指辛辣的食物可以稀釋分泌的粘液，並幫助痰被咳出以免阻礙了呼吸道。這是由於辣椒素有預防心血管疾病和消化性潰瘍、治療咳嗽、感冒和支氣管炎等作用。而在紅色及黃色的辣椒皮中，含有番辣椒素，能幫助清除鼻塞，其成份與某些感冒藥、咳嗽藥很相似。
不過，中醫把感冒分為風熱感冒和風寒感冒。中醫把辣椒、胡椒、花椒等食物，統稱為「辛味食物」，用辣椒是可以治風寒感冒的，但效果不及姜和白蔥。但若患上風熱感冒，服用辣椒反會使咽痛、眼睛澀痛、鼻塞、咳痰等症狀會更為嚴重。
另外，中醫理論也指，辛味食物具發散作用，食用過多容易耗氣，更甚者可導致氣虛，而氣虛的問題就是免疫力降低。故此有些人辣的食物吃多了，反覺渾身無力、容易疲倦。長期氣虛，感冒就會不期而至。
忌：
1. 風熱感冒忌服。
2. 服用阿司匹寧期間不宜食辣椒，因辣椒會抑制人體對阿司匹寧的吸收。
本文節錄自《流感飲食速查》，本書於各大書局有售。
本書對感冒知識有扼要闡述，無論是中醫的寒熱理論、抑或西醫的病毒觀點，均有簡明介紹，並援引中醫、西醫、營養學、自然療法的觀點，內容有根有據，更詳列每種食品、湯方的適用時機，讓讀者不必再擔心患病吃錯東西，家庭主婦也不必憂心煲錯湯。
《流感飲食速查》 不僅羅列感冒時不宜吃的食品，還嚴選有助提高感冒免疫力的44款食材及55款湯方，同時清楚列明適用的情況與時機，旨在為廣大的讀者提供各種提高免疫力、自我創造健康奇跡的飲食法。
本書對感冒知識有扼要闡述，無論是中醫的寒熱理論、抑或西醫的病毒觀點，均有簡明介紹。作者細心地以中、西醫及營食學觀點，把患感冒時應吃什麼、如何吃、什麼需戒口娓娓道來。
《流感飲食速查》結合食品營養速查+感冒食療概念於一書，援引中醫、西醫、營養學、自然療法的觀點，內容有根有據，更詳列每種食品、湯方的適用時機，讓讀者不必再擔心患病吃錯東西，家庭主婦也不必憂心煲錯湯。
出版：筆求人工作室有限公司
售價：港幣88元
國際書號（ISBN）：978-988-79374-2-5
作者：陳月英
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