好多人怕大蒜那陣辛辣味，更怕吃後口會發臭。卻不知大蒜功效甚多，而且食後要辟走臭味， 也不是什麼難事。
大蒜中含有「硫」化合物，俗稱「蒜素」。蒜素具有激發人淋巴細胞活動的作用，並且隨著大蒜素濃度增高，淋巴細胞活動的頻率也隨之升高，說明大蒜可增強人體的免疫力。
大蒜可提高人體的細胞免疫功能、體液免疫功能以及非特異性免疫功能，幫人們構築一道天然的健康防護屏障，使人體免於病毒、細菌、污染物質及疾病的攻擊，清除人體新陳代謝後的產物，修補其他系統受傷的組織，而達到預防各種疾病的目的。大蒜的抗菌力最強的成分是大蒜新素，大蒜新素對多種致病菌有抑制或殺滅作用，是防治感冒的良好代用藥品。
要預防感冒，可於日常飲食中吃1-2瓣大蒜，對提高機體免疫力，增加抗病能力有幫助。大蒜最好不要加熱吃，因為大蒜中的大蒜酶極其脆弱，在加熱過程中很容易遭到破壞，從而影響了大蒜辣素的生成。
大蒜的辛辣味及食後散發出來的臭味，有很多人不敢吃。大蒜生食效果勝於熟食，但烹調後效果也不差。若生食後，可飲牛奶，或食時搭配生蔬菜、或口中含茶葉、或用綠茶嗽口，皆可迅速地緩解異味。
中醫認為，大蒜性溫味辛，入脾、胃、肺三經脈，可行氣、溫胃、消積、解毒、殺蟲，治積滯、腹冷痛、泄瀉、痢疾、百日咳等症狀。大蒜不可與蜜同食，否則會引起腹瀉。而進食補藥時，如杜仲、冬蟲夏草等亦不宜同食大蒜。如平日有口臭、腎炎、狐臭、滿臉青春痘、火旺者、血虛目疾者亦不宜食用。
大蒜按摩治感冒
不想吃大蒜，外用也有好處。取紫皮大蒜切成片狀，在百會、太陽、風池、迎香、合谷諸穴位按摩5分鐘，然後在腳下湧泉穴按摩15分鐘，可治感冒。感冒初起效果佳，重感冒應配合吃藥。按摩後穴位表面皮膚形成大蒜薄膜，應保持4小時再洗淨。
本文節錄自《流感飲食速查》，本書於各大書局有售。
本書對感冒知識有扼要闡述，無論是中醫的寒熱理論、抑或西醫的病毒觀點，均有簡明介紹，並援引中醫、西醫、營養學、自然療法的觀點，內容有根有據，更詳列每種食品、湯方的適用時機，讓讀者不必再擔心患病吃錯東西，家庭主婦也不必憂心煲錯湯。
《流感飲食速查》 不僅羅列感冒時不宜吃的食品，還嚴選有助提高感冒免疫力的44款食材及55款湯方，同時清楚列明適用的情況與時機，旨在為廣大的讀者提供各種提高免疫力、自我創造健康奇跡的飲食法。
本書對感冒知識有扼要闡述，無論是中醫的寒熱理論、抑或西醫的病毒觀點，均有簡明介紹。作者細心地以中、西醫及營食學觀點，把患感冒時應吃什麼、如何吃、什麼需戒口娓娓道來。
《流感飲食速查》結合食品營養速查+感冒食療概念於一書，援引中醫、西醫、營養學、自然療法的觀點，內容有根有據，更詳列每種食品、湯方的適用時機，讓讀者不必再擔心患病吃錯東西，家庭主婦也不必憂心煲錯湯。
出版：筆求人工作室有限公司
售價：港幣88元
國際書號（ISBN）：978-988-79374-2-5
作者：陳月英
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