[營銷通識] 吃鐵板餐也講營銷

大家樂的「咋咋淋鐵板餐」廣告,令我記起了一位美國著名推銷員艾瑪‧韋勒 (Elmer Wheeler) 講過的經典金句:「不要只賣牛扒,也要賣牛扒的滋滋聲!」這句簡單的話,卻說出了兩個重要的銷營概念 ── 感性消費和體驗消費。

「感性消費」與一般消費不同,主要是為了滿足消費者心理上的需要。大家都應該吃過鐵板牛扒,當侍應傳來牛扒,淋上香濃醬汁,汁液碰到燒熱了的鐵板,發出「滋滋聲」,加上輕煙裊裊,你肯定歡喜若狂!雖還未吃一口,但這塊色、香、味俱全的牛扒已經徹底滿足了你的視覺、聽覺和嗅覺官能,登時令你食慾飆升,覺得這塊牛扒是新鮮烹調的。相反,如遇上鐵板燒得不夠溫度,淋上醬汁後沒有發出預期的聲音,你必認定這塊牛扒不會好吃,兼猜疑是廚師預先燒好的。

現今消費者購物時多傾向「體驗消費」,他們不會只單單關注產品功能上的價值,同時也會著重於購買過程中其他附加的消費體驗,所以吃牛扒不只是吃食物和味道,也要買體驗、買氣氛、買感覺,要求毫不簡單。

文:塵文吹 (正職營銷,兼職寫字,字作自樂。筆求人工作室特約作者。)

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